福岡県中間市の「鳥花」で楽しむ焼き鳥コースランチ体験
お気に入りランチなので最近よく行くお店です。
福岡県中間市の「鳥花」ここでは。すべてのランチが極上なのです。
中でも一番人気なのが、「焼き鳥コースランチ」
以前にも紹介しているのですが、ちょっと気が付いたことがあったので、記事にしてみました。
焼鳥コースランチとは
博多華味鳥を使用した焼き鳥、もつ入りスープ、から揚げ、締めの御飯、などで楽しむコース料理の事です。
ちょっと気が付いたこととは？
他のお店にはないサービスだと思うんですけど、内容がいくたびに変わり種なんです。
斬新です。手作り感満載ではないでしょうか？
そういうわけで本日のコースメニューです。
サラダ
タタキ
唐揚げ2人分同じ器で出てきます。
からあげサイコーにうまい。
砂ずりと軟骨
鳥類は歯がないため、胃に続く砂嚢という消化器官を持っています。鶏の砂嚢は関西では砂ズリや単にズリと呼ばれ、コリコリとした歯ごたえと独特のうま味があるため人気のモツです。多くの人は塩味の串焼きを好みます。
鶏もつスープ
そしてこれが本日の希少部位「こころのこり」です。下の写真⇩
店員さんがお出しするときに「心残り」です。と言われたので、え？何ですかそれは？
というわけで詳しく教えていただきました。
心残りとは
心臓を切り開いた際に残る部分を意味する言葉。
別名「はつもと」「つなぎ」などなどお店によって違うそうです。
ハツとレバーのつながるところの部位です。
手に入りにくい希少部位をコースの一品に組んでいただいてとても感謝です。
お味は、新食感でとても美味しくいただきました。生まれて初めて食べました。
脂がしたたる感じですが、あっさりしています。歯触りもよく白ネギとの相性もバツグンでした。
鶏は捨てるところがないと言われますが、お店によっては、処理しきれずに捨ててしまうこともあるのだそうです。
鶏の内臓は一般的にモツと呼ばれ、小さな部位が多いため、焼鳥店で串焼きとして提供されることが多い。牛や豚のホルモンとは異なる味わいと、鶏独特の部位が特徴的。脂の多い部分もあるが、全体的には淡白な味わいが特徴的ですね。
もも肉の炭火やきとおしんこ
つくねと味宝卵の黄身と一口ご飯
最後に〆の御飯です。6種類から選べます。
ととろご飯にしました。
妻は〆に「かしわうどん」をチョイス。
いかがでしたか？
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華味鳥とは
華味鳥は、創業者の河津善陽が鶏肉販売を始め、鶏自身の美味しさに着目し、自ら養鶏に携わって生み出した鶏肉です。良質な飼料と環境で大切に育てられた鶏から生産され、その肉の色が華やかなピンク色であることから「華味鳥」と名付けられました。
やきとり鳥花
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月・火・木・金・土・日
- 11:45 - 23:00
L.O. 22:00
- 11:45 - 23:00
-
水
- 定休日
- ■ 営業時間
ランチ 11時45分～15時15分（14時45分OS）
やきとり鳥花 17:30~23：00（22時OS)
焼鳥テイクアウト １７時半～受け渡し - 093-244-0778
- ホームページ
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「やきとり鳥花」のやきとりコースランチはいかがでしたか？
以前にも紹介しましたが、気づいたことがあったので、また記事にしてみました。
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やきとり鳥花 （焼き鳥 / 中間駅）
昼総合点★★★★★ 5.0
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